國航全力打造優質餐食 提升服務品質

為進一步提升服務品質，為廣大旅客打造美好的出行體驗，中國國際航空股份有限公司（以下簡稱“國航”）客艙服務部于2011年底進行了一系列選餐工作，多條航線確定了2012年全新的餐食配備方案。這是國航追求國際化航空服務水準，著力打造兩艙服務，大膽嘗試機上餐飲産品的創新與多樣化，提升旅客服務品質的重要舉措。

 對於航空公司來説，航空配餐一直以來都是體現和贏得競爭優勢的重要産品之一，也是評價航空公司綜合實力和整體服務品質的一大硬體標準。國航在進行2012年的航空食品戰略部署時，將創新空中配餐的理念作為提升工作和服務的切入點，採用新的選餐舉措以最大限度滿足旅客的需要，提升全流程服務水準，追求五星級的服務標準。

 旅客首次參與選餐

國航在2011年的選餐過程中首次引進旅客參與選食，3位國航白金卡旅客應邀作為旅客代表，為滬、廣、深精品航線頭等商務兩艙進行選餐。3位白金卡旅客乘坐飛機頻繁，對機上飲食有著獨到的體會，能夠從旅客的角度提出更多針對産品的改進建議，有利於使國航的配餐方案最大限度地迎合旅客的需求。另外，旅客代表在選餐過程中還可以全程參與機上餐食的製作過程，有助於他們了解國航機上餐飲的配備理念，增強旅客與國航之間的互動。

 國航相關負責人表示：“為旅客打造更加溫馨、舒適、尊貴的旅行體驗，使旅客能夠在萬米高空還能享受到健康可口的特色美食，是國航餐飲工作的目標。引進旅客參與選餐僅僅是個開始，國航希望今後能夠繼續得到旅客們的大力支援，共同提升國航的整體服務品質。”

 引進高品質美酒

為進一步豐富餐食選擇，提升旅客的出行體驗，國航在繼續推進法國莊園葡萄酒的同時，還將為機上旅客增加配備新世界國家的葡萄酒。經過調查評估，國航認為最切實可行的做法是在目的地國家回程時增配當地高品質的葡萄酒，並以澳洲航線為試點，現已完成了雪梨和墨爾本兩地樣品的收集工作。澳洲航線兩款待選的葡萄酒均為澳大利亞三大紅酒之一傑卡斯紅酒(Jacob's Creek)的産品。澳大利亞得天獨厚的自然環境成就了傑卡斯紅酒享譽世界的頂級佳釀，天然的果香口感使其葡萄酒的品質絲毫不亞於歐洲傳統的舊世界酒。與舊世界酒相比，大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，味道就已極佳。國航期盼新世界葡萄酒的純粹能夠使旅客們的空中之旅充滿輕鬆與愉悅。除澳洲航線外，國航也在加快推進北京出港航班新世界葡萄酒的配備工作，力圖早日為旅客帶來新的美酒體驗。

 打造航線特色餐品

國航是中澳之間最大的航空承運人之一，對於澳洲航線十分重視，此次在航空餐食的升級方面也採取了新的舉措。在控製成本的前提下，國航選用了澳洲特色食材，如羊排、牛排、海鮮等，以滿足旅客對航空餐食品質日趨增長的需求。國航還根據旅客的反饋意見，在公務艙的小吃餐品中增加了冰激淩及杯麵等，以滿足旅客多樣化的需求。此外，為使旅客對於餐品保有新鮮感，國航澳洲航線的每種餐別各有4個迴圈，熱食每月翻新。澳洲航線的新餐食標準已于2011年11月1日開始執行。

 在北美航線的餐食改進方面，國航進一步推進並統一中餐模式，保持與北京出港的高度一致性。北美出港航班強調配備具有地域特色的菜品，國航特別選擇了針對北美華人特色的粵港菜式和海派菜式，包括燒鴨面、素燒鵝、付味海苔等特色餐品。並保留了韓式牛排飯、蟹肉玉米羹等深受旅客喜愛的經典特色菜品。除此之外，國航在選餐過程中著重突出當地的食材特色，兩艙在境外回程中還率先推出每日精選菜品，7道精選菜品每日變換。從長遠來看，國航希望北美航線的餐食能夠實現與倫敦、法蘭克福等國際樞紐航站餐食配備的高度一致性。

 針對2012年的航食選餐，國航在豐富餐食品種的基礎上，更加關注中西方餐飲文化差異以及健康養生的理念，力求推出具有特色的餐食産品，滿足旅客個性化的需求，進一步提升高端服務品質，為旅客打造更加溫馨、舒適、尊貴的旅行體驗。